巧克力研究所的产品不含防腐剂，在本地生产，分为10个系列，其中酒精系列是最受欢迎的。而异国系列———比如四川辣味、红豆味、奶酪味，还有其他味道———表现也不错，非常值得品尝和体验一番。2009春/夏珍藏系列以番薯掺杏仁、小豆蔻掺杏仁、生姜加姜酚、香兰加椰丝为特色。对于那些自以为对巧克力非常内行的人来说，鉴赏家系列使用了多哥、古巴、委内瑞拉、加纳、圣多美和普林西比等地私人种植园生产的可可豆，实乃上上之选。

　　店主说他所调制的巧克力产品有70%只是大众口味，比如爱尔兰乳酪味、野草莓味和拿铁味。“我们不会说‘你敢不敢试这种口味’，”他说：“毕竟产品还是为巧克力爱好者们制造的。”对此他肯定感受颇深，自从商店开业，他的体重已经增加了4公斤。