巧克力也是奢侈品!

　　可可豆紧缺下的巧克力产业

　　巧克力也是奢侈品

　　巧克力消费量的增速比可可产量的增速快，照这样吃下去，巧克力将像鱼子酱一样成为奢侈品。

　　埃及人易瀚博(Ehab Abou-Oaf)把巧克力当成早点，每天早上跑步10公里之后，他会摄入100克左右的巧克力。100克巧克力相当于：碳水化合物约50克，脂肪约30克，蛋白质约15克，还有一些锌、维生素B2、铁和钙等。含有热量约600卡。

　　“这是我长命百岁的秘方。”易瀚博是玛氏食品中国区总裁，该公司在中国运营的食品包括巧克力第一品牌德芙，M&M's、士力架、彩虹糖以及宝路狗粮和伟嘉猫粮。对于这些食品以及“只溶在口，不溶在手”的广告，巧克力控很熟悉。但玛氏食品这个非上市食品公司很少人知道。玛氏食品的4款巧克力每一款在全球的销售额都超过10亿美元，每一款巧克力都离不开只能种植在赤道南北纬18度以内的可可豆。

　　可可豆危机

　　这是一个年产值达58亿美元的行业，从可可豆种植到全球各地的加工工厂以及几乎每一个便利店的货架，都在这条“食物链”上有一定的位置。最近，玛氏以及竞争对手雀巢、吉百利等开始对链条第一环表示担心——赤道人民失去种植可可树的热情了。

　　可可豆行业记者安杰·阿博亚长驻可可豆最大的生产国科特迪瓦，他说：肿枝病和黑荚病使可可树产量下降10%，年轻人离开可可豆业进入橡胶业，橡胶业的收入较稳定。

　　可可豆价格在过去6年翻了一倍。据《每日写真报》报道，第二大可可豆生产国加纳的财长夸贝纳·杜福尔向媒体透露，加纳可可豆生产价格于10月1日起由每吨2400塞地提高到3200塞地(塞地： 美元=1： 1.433)，涨幅三成。

　　吉百利发言人说，他们希望通过“公平贸易”给予农民更高的价钱，鼓励下一代可可豆农民留在本行业。雀巢则打算在未来10年种植1000万棵可可树。

　　易瀚博同样感觉到可可豆价格上涨带来的压力。“对我们巧克力原材料的成本影响最大的是可可。可可最近一年多的时间，价格一直在上涨。”在今年国内糖果普遍涨价的情况下，易瀚博说，德芙不会涨价，零售价格的上涨是经销商的行为。“关于巧克力产品价格会不会上涨的问题，我的回答是不会。我也想强调一下，如果整体的商品价格有一个大幅的上涨，我们也会重新考虑价格的战略。”

　　重注押中国

　　可可研究协会称，巧克力消费量的增速比可可产量的增速快。有人担心，照这样吃下去，20年后巧克力将像鱼子酱一样成为奢侈品。

　　巧克力成为奢侈品对厂家不一定是坏事。今年秋天，玛氏中国在北京怀柔区投资1.3亿元人民币建设总部基地，易瀚博说，不排除兴建中国境内的第三个生产基地。“在接下来的5年当中，固定资产投资将达到我们年销售额的7%—8%，这是一个相当大的数。”

　　有这么多的中国人吃巧克力吗?除了情人节和光棍节的刚性需求之外，中国已经成为德芙巧克力在全球最大的市场。但易瀚博依然不满足，在他看来，中国人吃巧克力吃得太少了：“在中国，巧克力的消费者按比例来讲有40%左右是男性。每个消费者的年均巧克力消费量是100克到200克之间。北京、上海这些地方，巧克力的年人均消费量可以超过800克，但是在其他的一些城市，数量甚至是小于100克。但在英国，这个数字是12公斤，美国是8公斤左右。大家可以看到，在这中间有100倍的差距。”

　　100倍收入就像巧克力一样诱人，玛氏中国的目标尽量缩小中国人与英国人在巧克力摄入量上的百倍差距。“我们希望巧克力成为中国消费者的日常零食选择。”易瀚博说，“中国市场的巧克力销售量占全球巧克力业务的5%，保守地估计，在接下来的5年当中，我们将把这个数量翻番，也就是说在接下来的5年当中，中国巧克力的生意能够超过玛氏全球巧克力生意的10%。接下来的10年中，中国会成为世界第二大巧克力市场。”

　　为了缩小差距，易瀚博希望德芙能更加深入中国人的内心，这是易瀚博第一次接受媒体采访，这也是刚性需求，为的是给德芙做形象推广。德芙要在全国收集非名人的名言，印在巧克力的包装纸上，如同把微博从网上搬到纸上。

　　为什么巧克力从业者对这个行业如此看好?人们为什么吃巧克力上瘾?可能跟巧克力里的抗抑郁成分可可碱有关，它会使人有腾云驾雾的感觉。研究发现，女性月经期综合征期间、在季节变化而使人意志消沉的时候、在感情破裂的关口，人们更喜欢吃巧克力，日消费量甚至达到500克。一次民意调查显示，34%的法国女性和38%的加拿大女性承认，她们喜欢通过吃巧克力来提高性快乐的程度。