秘鲁首都利马：可可及巧克力沙龙香气袭人

来源：瑞可菲   发布时间：2012年07月07日   阅读：2468 次

 为期5天的第三届秘鲁可可及巧克力沙龙当地时间7月5日在首都利马举行，参观者不仅可以品尝美味的巧克力，还能感受到其中的文化韵味。   走进本届可可及巧克力沙龙的一个主要展厅，用巧克力打造的各式雕塑映入眼帘，让人不禁感叹制作者巧夺天工的手艺，当然同时也难免垂涎欲滴。展厅内的一个平躺着的古代武士雕塑尤为引人注目，这个同样用巧克力制作的人物是古秘鲁莫奇卡人首领“西潘王”，他是武将出身，于公元300年左右去世，考古学家1987年在秘鲁北部发现了他的墓穴。据史料记载，可可树的原产地在位于秘鲁安第斯山脉附近的亚马孙河流域以及委内瑞拉的奥里诺科河流域。气候、土壤以及生态环境造就了秘鲁各地区的可可具有不同的香气和口感。其中，极品可可生长在秘鲁北方，用这种可可制作的巧克力是全球最上乘的巧克力。由于其顶级香味和高脂肪含量，秘鲁极品可可已成为世界最高端客户的首选。来自秘鲁的可可种植户、生产商以及世界各地的巧克力厂商纷纷积极参展，并加入到主办方组织的主题讲座、研讨会、商务会议等，介绍和推广自家的可可豆、可可粉和巧克力等产品。秘鲁目前是世界第二大有机可可生产国，可可种植面积8万公顷，种植农覆盖3万个家庭。在法国一些巧克力制造商的支持下，秘鲁农业部、可可生产者协会以及巧克力生产企业于2010年举办了南美大陆上首个可可及巧克力沙龙。相比于上两届沙龙，今年的沙龙规模最大，主办方预计将有2万5000人前来参观。沙龙的成功举办，也显示出秘鲁在消除可卡因、推广可可种植方面取得了明显的进展。