原料：

　　饼干底：消化饼150g、黄油50g。

　　芝士蛋糕：奶油芝士375g、奶油130ml、糖100g、鸡蛋3个、玉米粉50g、香草精半茶匙。

　　巧克力淋酱：70%可可脂含量的黑巧克力70g、奶油70g、黄油10g、伏特加酒适量（如果可可脂含量再高，就一熬加一点点糖，中和苦的味道）。

　　焦糖花：白糖60g、水10ml。

　　做法：

　　消化饼打碎，加入黄油铺底。

　　奶油芝士隔水加热打顺滑，依次加入糖，鸡蛋（一个一个放），奶油（分2-3次加入），每加入一样，都要打至完全融合之后再加下一样。最后拌入过筛的玉米粉。

　　芝士糊过筛入模。此步骤非常重要。过筛后的芝士糊非常顺滑，没有颗粒，气泡也比较少，烤出的成品质地会非常细腻。如果不过晒，比较容易组织不均匀。入模后轻轻磕磕震出气泡。入烤箱170度50分钟。取出放凉。

　　巧克力淋酱的做法是把奶油煮煮开，离火，依次放入巧克力，黄油，搅拌均匀。最后可以依照个人口味放一点点烈酒，成品口味比较有亮点。

　　巧克力酱自然冷却后倒在冷却的芝士蛋糕上，放在冰箱里过夜。

来源:龙广在线