几年前看到一则新闻，英国伦敦一家食品店向全世界的巧克力爱好者撒下英雄帖：凡是自认为在巧克力品尝方面有所造诣的人，都可以前来应聘巧克力品尝师——年薪35000英镑，工作是：环游世界，品尝各地的巧克力美食，然后给出报告。

当时这事好像在全世界都引起了不小反响，一时应者云集，这消息在中国还上了《人民日报》。

也是在那一年，我得到人生中第一盒珍宝级巧克力：朋友从法国西部古镇雷恩带来的一盒Durand。那是一个棕红色的盒子，扎着深褐色缎带，装饰简单雅致；里面是式样朴拙可爱的巧克力方块，大小形状都相同，不同的是每一块上印着不同的数字，从1到26，而每个数字，代表一种不同的味道。

Durand巧克力的作者Joel Durand是法国十大巧克力工艺师之一，以富于创意著称。那一盒巧克力，正如阿甘所说，你永远不知道下一块是什么味道。里面有传统的牛奶巧克力，创新的豆蔻巧克力、甘草巧克力、焦糖巧克力、薄荷巧克力、百里香巧克力、桂皮巧克力、黑胡椒巧克力……每一块都风味浓郁而个性突出，带给我味觉的崭新启蒙，和美妙震撼。

这盒巧克力吃完后，我茫然了很久，后来就听说了伦敦食品店重金聘请巧克力品尝师的事。我在诧异之余，景仰之心如滔滔江河水：天下竟有这么牛的职业？吃巧克力不仅不用花钱，还能挣钱！35000英镑耶，人民币就是52万多，还饶上周游世界的差旅费……

后来到瑞士才知道，这份年薪，对一个好的巧克力品尝师根本不算多。巧克力品尝师并非新鲜事物，这个职业在瑞士存在已久，只不过瑞士人低调，没有用来作为食品店宣传的噱头而已。做这行的人味觉极其敏感，有丰富的专业知识并受过专门训练，担当着巧克力产品研发顾问，待遇极为优厚。瑞士的巧克力品尝师，年薪通常在10万－30多万瑞士法郎(人民币60－200万元)，此外还享有每年2个月左右带薪假期，年底公司奖励旅游，等等。

我们通常把意外而唾手可得的好事称作“天上掉馅饼”，巧克力品尝师这个职业，就是老天爷定点空投的特制巧克力馅饼吧！

在欧洲，巧克力这个行业，从来是以“不拘一格降人才”著称的。虽然在一些食品专科院校，有两年以上学制的巧克力制作和品尝培训课程；但是，真正大师级的巧克力专家，无论工艺师或品尝师，不少都出身于毫不相干的职业：画家、农场主、物理教师、见习律师、电影制片人、新闻出版人、精神病院的男护士、流放国外的爱国者……五花八门，干什么的都有，可是干什么也不能消解或转移他们对巧克力的热爱。

最后，这些人殊途同归，降落在孩童时梦想的起点。

然后他们惊喜地发现：这个行业，是那么的欢迎天才，那么重视人们对它的热爱，是那么尊崇传统，又那么鼓励创新。他们不用顾忌个人资历、上司好恶或者人际争斗，只需专注巧克力一物投入工作，挥洒自己的天赋和创造力。

因为，巧克力这一行的规则很简单——无它，好吃就是硬道理。

来源:腾讯网