不管是在阴冷的天气里，还是明媚的春光下，能带给人温暖包裹感的黑巧克力都是上班族们随身必带的好伙伴。黑巧克力中含有大量对人体健康大有裨益的天然抗氧化成分，研究表明，适量食用黑巧克力有助于改善血液循环，降低患高血压和心脏病的风险，还能够帮助延缓皱纹的产生、预防并改善皮肤上的色素沉积。

　　晨报记者杨可

　　你真的知道如何在满满当当的超市货架上挑选出好的黑巧克力产品吗？其实，只要你通过听觉、视觉、嗅觉、味觉四个方面的亲身体验，就能挑选到健康又美味的黑巧克力产品：

　　一、看。黑巧克力产品的外包装上都会标明该产品中的可可含量，可可含量越高，所包含的天然抗氧化成分也就越高。一般而言，黑巧克力最佳的可可含量大约在55％至75％之间。

　　二、嗅。把产品放在鼻尖，好的巧克力产品能闻到一种浓郁中略带一点点酸味的可可香味。

　　三、听。黑巧克力掰开时会发出清脆的声音。

　　四、品。掰下一小块黑巧克力放入嘴中，好的产品会带给你柔顺嫩滑、入口即化的口感。

　　小贴士：

　　黑巧克力并非可可含量越高越好吃

　　制造黑巧克力的主要材料有两种：可可豆和糖。决定巧克力口感最关键的因素是可可豆的质量，以及可可豆和糖的比例，即在一定量的多种混合可可豆中加入多少份额的糖。最佳口感的黑巧克力的可可含量大约在55％至75％之间。可可含量50％以下的黑巧克力口感过甜，可可含量在75%至85%的属于特苦型巧克力，而可可含量85%以上的巧克力则太苦，通常被用来烹调食物。

来源:北京晨报